Umsatzsteigerung im Café: Mit Up-Selling, Add-ons und smarter Kundenbindung

Als Café-Betreiber stehst du vor der Herausforderung, nicht nur neue Kunden zu gewinnen, sondern sie auch langfristig zu binden. Eine der effektivsten Methoden, um den Umsatz in deinem Café zu steigern, ist das gezielte Einsetzen von Up-Selling und Add-ons. Doch wie kannst du diese Strategien erfolgreich umsetzen und gleichzeitig die Kundenzufriedenheit erhöhen? Auf all das gehen wir in diesem Artikel ein.

Up-Selling und Add-ons: Mehrwert für deine Kunden, Mehrumsatz für dich

Up-Selling und Add-ons sind bewährte Techniken, um den durchschnittlichen Bestellwert deiner Kunden zu steigern. Beim Up-Selling bietest du deinen Kunden eine hochwertigere Variante des Produkts an, für das sie sich interessieren. Zum Beispiel könntest du einem Kunden, der einen kleinen Kaffee bestellt, vorschlagen, eine größere Größe zu nehmen, in dem du statt "Groß oder klein?" einfach "Groß, richtig?" fragst.

Im zweiten Fall suggerierst du dem Kunden unterbewusst, dass er einen großen Kaffee bestellt hat, oder bestellen will. Die Wahrscheinlichkeit, dass dieser daraufhin einfach "Ja" sagt, ist deutlich höher!

Add-ons hingegen sind zusätzliche Produkte, die das Kauferlebnis abrunden. Besondere Toppings wie Sahne, spezielle Sirups, oder ein Stück Kuchen, das du zu jeder Kaffeebestellung anbieten kannst. Diese kleinen Extras können einen erheblichen Einfluss auf deinen Umsatz haben, wenn du sie richtig einsetzt. Außerdem tragen Add-ons zu einem positiven Kundenerlebnis bei, da deine Kunden sich über die größere Auswahl und vor allem die Individualisierung Ihres Produkts freuen.

Vorteile von Up-Selling und Add-ons:

- Erhöhte Einnahmen: Jeder zusätzliche Verkauf summiert sich und kann deinen Umsatz erheblich steigern.

- Verbesserte Kundenzufriedenheit: Indem du deinen Kunden maßgeschneiderte Empfehlungen gibst, fühlen sie sich besser betreut und wahrgenommen.

- Höhere Kundenbindung: Zufriedene Kunden kommen eher zurück und empfehlen dein Café weiter.

Während diese Strategien zweifellos effektiv sind, spielt auch die Kundenbindung eine entscheidende Rolle bei der Umsatzsteigerung. Hier kommen traditionelle Methoden wie Stempelkarten ins Spiel – wie gut funktioniert das?

Die traditionelle Stempelkarte: Noch zeitgemäß?

Stempelkarten sind seit Jahrzehnten ein beliebtes Mittel, um Kunden an ein Café zu binden. Sie bieten eine einfache Möglichkeit, Treue zu belohnen: Nach einer bestimmten Anzahl an Besuchen oder Käufen erhält der Kunde eine kostenlose Belohnung, wie etwa einen gratis Kaffee. Damit kannst du erreichen, dass deine Kunden eher zu dir ins Café kommen, anstatt z. B. zwei Straßen weiter.

Vorteile der Stempelkarte:

- Einfachheit: Deine Kunden verstehen das Konzept sofort – bei jedem Besuch ein Stempel, bei X Stempeln eine Belohnung.

- Kostengünstig: Die Produktion von Stempelkarten ist vergleichsweise günstig und leicht umzusetzen.

Nachteile der Stempelkarte:

- Verlust und Vergessen: Wie oft hast du selbst schon eine Stempelkarte verloren oder zu Hause vergessen? Diese Problematik führt dazu, dass die Bindung an dein Café unterbrochen wird. Kunden nutzen die Karte zunehmend weniger.

- Fälschungssicher: Je nachdem wie "einzigartig" dein Stempel ist, kann es leicht sein diesen nachzumachen oder einfach selbst zu kaufen. In der Regel ist das kein Problem, da es sich in der Regel nicht lohnt das zu machen, passieren tut das aber trotzdem öfters. Hängt natürlich auch vom "Wert" deiner Belohnung ab.

- Eingeschränkte Analysen: Stempelkarten bieten keinerlei Möglichkeit, das Kundenverhalten zu analysieren. Wer nutzt die Karte? Wann und warum? Solche Informationen bleiben ungenutzt.

- Mangelnde Flexibilität: Stempelkarten sind fix – es gibt keine Möglichkeit, individuelle Angebote oder Prämienstufen anzubieten. Auch kannst du die Belohnung und Karten im Nachhinein nicht mehr ändern.

Angesichts dieser Einschränkungen stellt sich die Frage: Wie kannst du Kundenbindung effizienter gestalten und gleichzeitig die Vorteile von Bonussystemen nutzen?

Die digitale Revolution: Kundenbindung 2.0 mit PointiGo

Hier kommt PointiGo ins Spiel – unsere digitale Kundenbindungslösung, die speziell für den Einsatz in Cafés und der Gastronomie entwickelt wurde. PointiGo ermöglicht es dir, deine Kunden auf eine Weise zu binden, die nicht nur effizienter, sondern auch nachhaltiger ist.

Warum PointiGo?

1. Einfache Integration ohne Mehraufwand: PointiGo funktioniert genau wie eine klassische Stempelkarte, nur digital. Deine Kunden können ihre digitale Kundenkarte ganz einfach im Apple oder Google Wallet speichern – keine zusätzliche App, kein zusätzlicher Aufwand.

2. Mehr Flexibilität: Mit PointiGo kannst du individuelle Angebote und Coupons direkt auf die Kundenkarte schicken. Zudem hast du die Möglichkeit, verschiedene Prämienstufen einzurichten und somit gezielt unterschiedliche Kundengruppen anzusprechen.

3. Wertvolle Daten: Erhalte detaillierte Auswertungen über das Kundenverhalten. Welches Angebot wird am meisten genutzt? Zu welchen Zeiten besuchen deine Kunden am häufigsten dein Café? Diese Daten helfen dir, deine Marketingstrategien kontinuierlich zu optimieren und deinen Umsatz gezielt zu steigern.

4. Bewährter Erfolg: Erste Tests mit ausgewählten Pilot-Cafés haben gezeigt, dass Kunden, die PointiGo nutzen, deutlich häufiger wiederkommen. Ein Café verzeichnete nach Einführung unserer Lösung eine Wiederkehrrate von 20 % mehr Kunden, die zudem regelmäßig die angebotenen Coupons nutzten.

5. Marketing und Cross-Selling: PointiGo erlaubt es dir, deine Kunden automatisch in dein Newsletter-Tool zu übertragen. Das ist besonders wertvoll, da du somit eine Möglichkeit hast, deine Kunden auch außerhalb deines Geschäfts anzusprechen. Eine besonders gute Möglichkeit das zu nutzen ist z. B. durch Cross-Selling. Viele Cafés bieten auch andere Produkte wie Kaffeebohnen oder Kurse an. Oftmals haben deine Kunden keine Ahnung, dass diese Produkte existieren. Mit PointiGo kannst du sie einfach darüber informieren und z. B. direkt einen 10% Rabatt Coupon für die kommende Woche erstellen. Deine Kunden haben somit gleich mehrere attraktive Anreize, dein Geschäft zu besuchen und etwas zu kaufen.

Beispiel aus der Praxis

Eines unserer Test-Cafés in Mannheim hat PointiGo eingeführt und mehrere Prämien und Aktionen erstellt. Innerhalb eines Monats stieg die Anzahl der wöchentlichen Besuche pro Kunde, der Umsatz durch zusätzliche Verkäufe (Up-Selling und Add-ons) und der Verkauf anderer Produkte erhöhte sich signifikant.

Fazit: Nutze Add-ons und PointiGo um deinen Umsatz zu steigern

In einer Welt, in der Digitalisierung immer mehr Einzug in unseren Alltag hält, solltest auch du den nächsten Schritt gehen und deine Kundenbindung auf das nächste Level heben. PointiGo bietet dir nicht nur die Vorteile einer traditionellen Stempelkarte, sondern erweitert diese um moderne, datengetriebene Funktionen, die dir helfen, deinen Umsatz nachhaltig zu steigern.

Starte jetzt mit PointiGo!

Verpasse nicht die Gelegenheit, dein Café auf die Erfolgsspur zu bringen. Probier PointiGo jetzt aus und erlebe, wie einfach und effizient digitale Kundenbindung sein kann. Buche noch heute ein kostenloses Expertengespräch und erfahre, wie du mit PointiGo deine Umsätze steigern und deine Kunden langfristig binden kannst. Revolutioniere deine Kundenbindung – mit PointiGo.